Rasgulla est fabriqué à partir de chenné. … Donc si le chenna a trop d'eau ou d'humidité, alors le rasgulla se désagrège ou se casse pendant la cuisson. S'il y a trop moins d'humidité dans le chenna, alors le rasgulla devient caoutchouteux, dense et rétrécit ou s'aplatit après la cuisson et le refroidissement.
Pourquoi rasgulla devient-il dur ?
Pourquoi Rasgullas devient-il dur ? La plupart du temps, les rasgullas deviennent durs à cause du chenna sec et du pétrissage excessif. Dans les deux cas, le pétrole est libéré du Chenna. Pour Rasgullas, Chenna doit être préparé à partir de lait entier.
Comment gardez-vous le rasgulla doux et moelleux ?
Utilisez uniquement du lait de vache ou du lait entier pour faire des rasgullas. Le lait faible en gras, écrémé ou tetra pack ne donnera pas de rasgullas spongieux et doux. Pour faire cailler le lait, mélanger le jus de citron avec une quantité égale d'eau. Il éliminera la saveur acide du jus de citron du chenna.
Que faire si rasgulla rétrécit ?
Il est possible que Rasgullas se dégonfle et rétrécisse au contact de l'air froid. Alors, laissez le sirop refroidir progressivement avant de retirer les Rasgullas dans un bol. Khaja est une pâte croustillante trempée dans du sirop indien. C'est un plat sucré incroyable fait avec quelques agrafes de garde-manger.
Comment le rasgulla devient-il spongieux ?
Spongy Rasgulla est l'une des recettes sucrées indiennes populaires préparées en faisant cailler du lait. Puis séparer le chenna (paneer ou indiencottage cheese) et le lactosérum en les égouttant dans une mousseline. Le chenna égoutté est pétri puis roulé en boules. Ceux-ci sont cuits dans du sirop de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et spongieux.
