Si vous stockez des allergènes et des non-allergènes sur les mêmes étagères, les matériaux contenant des allergènes doivent être sur l'étagère la plus basse. Des choses telles que des cacahuètes dans des sacs en filet ou des œufs dans des cartons peuvent présenter de grands risques de contamination en tombant sur les articles ci-dessous.
Comment conserver un aliment contenant des allergènes ?
Stockage. Les ingrédients crus contenant des allergènes alimentaires doivent être conservés à l'écart des autres ingrédients. Conservez-les dans des bacs en plastique scellés clairement marqués ou codés par couleur.
Où afficher les ingrédients allergènes ?
Les directives de la FSA stipulent que les informations sur les ingrédients allergènes doivent être répertoriées clairement dans un endroit évident, comme un menu, un tableau ou un dossier d'information. S'il n'est pas fourni à l'avance, vous devez indiquer où il peut être obtenu.
Pourquoi les ingrédients allergènes doivent-ils être stockés séparément ?
Les fabricants d'aliments et de boissons ont la responsabilité d'identifier les allergènes contenus dans leurs produits et de prendre des mesures pour les isoler des autres produits non allergènes traités dans le même établissement. Les ingrédients contenant des allergènes doivent être stockés séparément des ingrédients non allergènes.
Comment contrôlerez-vous les risques d'allergies dans votre cuisine ?
Enseigner à tout le monde dans la maison à se laver les mains avant de toucher des aliments sûrs. Ayez des ensembles d'ustensiles séparés pour les aliments sûrs et dangereux. Et apprenez à tout le monde à nettoyer tous les plans de travail avant de préparer les aliments. Limitez la consommation d'aliments à votre cuisine – Pour que les gens n'emportent pas d'allergènes dans d'autres parties de la maison.
