Le nom de la source alimentaire d'un allergène alimentaire majeur doit apparaître: Entre parenthèses après le nom de l'ingrédient. Immédiatement après ou à côté de la liste des ingrédients dans une mention "contient". Exemple: "Contient du blé, du lait et du soja."
Où afficher les ingrédients allergènes ?
Les directives de la FSA stipulent que les informations sur les ingrédients allergènes doivent être répertoriées clairement dans un endroit évident, comme un menu, un tableau ou un dossier d'information. S'il n'est pas fourni à l'avance, vous devez indiquer où il peut être obtenu.
Où les informations sur les allergènes doivent-elles être stockées ?
Les informations sur les allergènes doivent être disponibles pour un client sous forme écrite entre le moment où le client passe la commande et la réception de celle-ci. Les plats à emporter doivent être clairement étiquetés afin que les clients sachent quels plats conviennent aux personnes allergiques.
Quand faut-il fournir des informations sur les allergènes ?
Les entreprises alimentaires telles qu'une boulangerie, une boucherie ou une épicerie fine doivent vous fournir des informations sur les allergènes pour tout article en vrac que vous achetez et qui contient l'un des 14 allergènes.
Comment présentez-vous les allergènes ?
Les ingrédients allergènes doivent être soulignés d'une manière ou d'une autre chaque fois qu'ils apparaissent dans la liste des ingrédients. Par exemple, vous pouvez les lister en gras, couleurs contrastées ou en les soulignant.
Exemples deles ingrédients qui doivent être clairement référencés à l'allergène sont:
- tofu (soja)
- pâte de tahini (sésame)
- lactosérum (lait)
