La « fausse morille » est l'espèce la plus déroutante et souvent mal identifiée de la famille des morilles et cette page est destinée à aider à mieux comprendre ce vilain champignon. … Le "False Morel" a plusieurs espèces qui portent des noms scientifiques tels que Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella et Disciotis.
Les morilles peuvent-elles être confondues ?
Champignons fausses morilles vénéneux. … Le terme "fausse morille" englobe un certain nombre d'espèces différentes, dont Gyromitra esculenta (le champignon bifteck), Gyromitra caroliniana et d'autres des genres Verpa et Helvella. Elles sont souvent confondues avec les délices comestibles du genre Morchella (vraies morilles).
Comment reconnaître une fausse morille ?
Les espèces de fausses morilles peuvent être striées, ridées, ondulées ou même assez lisses, mais elles n'ont pas de trous en forme de trous. Les vraies morilles sont également creuses à l'intérieur. Tous les champignons sauvages doivent être nettoyés et bien cuits avant d'être consommés.
Peut-on réhydrater les morilles ?
Pour réhydrater les morilles séchées, versez dessus de l'eau bouillante dans un bol résistant à la chaleur. Laissez-les tremper pendant 15 à 30 minutes. Égouttez, en réservant le liquide de trempage riche en saveurs pour les bouillons de soupe et les sauces. Utilisez les morilles réhydratées comme des morilles fraîches.
Les morilles insuffisamment cuites vous rendront-elles malades ?
Les fausses morilles contiennent la toxine gyromitrine, qui peut provoquer une maladie grave. Le début de la maladie est généralement de 6 à 48 ansheures après avoir consommé de fausses morilles, selon le centre antipoison. Les symptômes comprennent des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, des étourdissements, des maux de tête, des crampes musculaires, des ballonnements et de la fatigue.
