2024 Auteur: Elizabeth Oswald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-13 00:06
Alors, quel est l'ingrédient spécial qui rend le casu marzu si bizarre ? Asticots ! C'est vrai. Ce fromage est complètement infesté - à dessein - par un type spécial d'insecte appelé "la mouche du fromage". Une fois la croûte retirée, les mouches à fromage sont invitées dans la salle de fabrication.
À quoi sert le casu marzu ?
Interdit à la vente par l'Union européenne, ce fromage crémeux et tartinable se déguste mieux nappé sur du pain plat sarde (pane carasau) accompagné d'un verre de vin rouge corsé. Casu marzu - célèbre pour sa texture et son goût légèrement épicé - est censé être un aphrodisiaque.
Est-il sécuritaire de manger du casu marzu ?
« Casu marzu » se traduit par du fromage à la mouche ou du fromage pourri. … On dit que le fromage est bon à manger tant que les asticots vivent encore. Il est également possible de manger des asticots par erreur, car ils se trouvent souvent autour de la nourriture, bien qu'ils se trouvent généralement autour d'aliments contaminés que vous éviteriez.
Pourquoi y a-t-il des asticots dans le casu marzu ?
Citant CNN, vendredi 2 avril 2021, les mouches à fromage ou Piophila casei aident à décomposer le lait de brebis, l'ingrédient de base du casu marzu. Lorsque les asticots éclosent de ces œufs en mouvement, ils décomposent la protéine en crème. … Les Sardes les mangent avec leurs asticots depuis des siècles.
Quel goût a le casu marzu ?
Le fromage est laissé dans une hutte sombre pendant environ deux à trois mois afin que les œufs de mouche puissentéclosent en larves. Lorsque les larves mangent le fromage pourri, celui-ci traverse leur corps et les excrétions donnent au fromage une saveur et une texture distinctes. On dit que la saveur robuste du Casu Marzu a un goût semblable à celui d'un gorgonzola mûr.
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Pourquoi le casu marzu est-il illégal ?
Hautes amendes Casu marzu est enregistré comme un produit traditionnel de la Sardaigne et est donc localement protégé. Pourtant, il a été jugé illégal par le gouvernement italien depuis 1962 en raison des lois qui interdisent la consommation d'aliments infectés par des parasites.
