Quand il s'agit de papier d'aluminium antiadhésif, le côté terne (côté antiadhésif) doit être le côté qui touche réellement les aliments.
Est-ce que le côté terne du papier d'aluminium est antiadhésif ?
Selon Reynold's Kitchen, la différence d'apparence entre les deux faces d'une feuille d'aluminium est simplement le résultat de la fabrication et ne sert à rien. Autrement dit, que vous cuisiniez vos aliments avec le côté brillant ou le côté terne, vous le faites correctement.
Quelle face du papier d'aluminium touche les aliments ?
Étant donné que le papier d'aluminium a un côté brillant et un côté terne, de nombreuses ressources culinaires indiquent que lors de la cuisson d'aliments enveloppés ou recouverts de papier d'aluminium, le côté brillant doit être vers le bas, face à la nourriture, et le côté terne vers le haut.
Comment empêcher les aliments de coller au papier d'aluminium ?
Réduire la surface Une méthode fiable pour empêcher les aliments de coller au papier d'aluminium consiste à réduire la quantité de surface du papier d'aluminium qui se trouve dans contact avec l'aliment. Plus la surface est en contact, plus il y a de chances que la surface adhère à l'aliment.
Pourquoi le papier d'aluminium a-t-il deux faces différentes ?
La raison pour laquelle les deux côtés sont différents est à cause du processus de fabrication appelé labourage. Cependant, lorsqu'il s'agit de papier d'aluminium antiadhésif, il y a un côté désigné, qui est le côté terne, car le revêtement antiadhésif n'est appliqué que sur ce côté.
