Les aliments d'origine animale sont les sources de protéines de la plus haute qualité. Les sources végétales manquent d'un ou plusieurs acides aminés, ce qui rend plus difficile l'obtention de tous les acides aminés dont votre corps a besoin.
Comment les végétaliens obtiennent-ils tous les acides aminés ?
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Sans viande ni produits laitiers, vous devez toujours consommer des acides aminés essentiels. Les végétaliens peuvent obtenir protéines à partir de noix, de beurre de cacahuète, de graines, de céréales et de légumineuses. Les produits non animaux comme le tofu et le lait de soja fournissent également des protéines.
Comment obtenir les 9 acides aminés essentiels des plantes ?
Il existe quelques sources végétariennes qui contiennent les 9 acides aminés essentiels, y compris les œufs et les produits laitiers (pour les lacto-ovo-végétariens), ainsi que le quinoa, le sarrasin, le chanvre graines, graines de chia et spiruline.
Comment obtenir des acides aminés végétaux ?
Une personne suivant un régime végétalien ou végétarien devrait avoir une alimentation variée d'aliments à base de plantes pour obtenir la gamme requise d'acides aminés. Cela inclut les aliments riches en protéines, tels que le tofu, le tempeh, les lentilles, les noix, les graines et le quinoa.
Quel aliment contient les 9 acides aminés essentiels ?
Le soja, le quinoa et le sarrasin sont des aliments à base de plantes qui contiennent les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait également des sources de protéines complètes (30). D'autres sources végétales de protéines comme les haricots et les noix sont considérées comme incomplètes, car elles manquent d'un ou plusieurs des acides aminés essentiels.
