Le fromage crotonese est un lait de brebis vieilli (pecorino) de Calabre, en Italie. Vieilli trois ans, donnant au fromage une belle morsure salée. C'est une excellente alternative aux autres fromages à râper.
Quel goût a le fromage Crotonese ?
Le crotonese à pâte dure est un fromage artisanal au lait de brebis vieilli dans des paniers en osier, ce qui lui confère des marques distinctives de hachures sur la croûte. Plus doux, moins feuilleté et moins salé que les autres fromages à râper bien connus, le Crotonese a une saveur terreuse de noisette avec une finale légèrement fruitée.
Est-ce que le fromage crotonese pecorino ?
Crotonese vient de Calabre dans le sud de l'Italie. C'est fromage sucré et salé au goût de pecorino. Il est fabriqué à partir de lait de brebis pasteurisé dans des moules tissés.
Pecorino et pecorino romano sont-ils identiques ?
Le mot Pecorino est dérivé du mot "pecora", qui signifie mouton en italien. Le pecorino est un fromage à pâte ferme et salé, fabriqué à partir de lait de brebis et parfois d'un mélange de lait de brebis et de chèvre. Le Pecorino Romano est en concurrence avec le Parmigiano Reggiano sur le marché du fromage à pâte dure râpée, mais il est plus salé et moins complexe en saveur.
Qu'est-ce que le pecorino calabrais ?
Fabriqué à partir de lait de brebis, ce Pecorino Calabrese est un fromage à pâte dure produit en Calabre, dans le sud de l'Italie. D'une couleur ivoire brillante, sa saveur est à la fois sucrée et salée, et légèrement piquante. Parfait comme un ajout inattendu à votre prochaine planche à antipasti ou à râper sur des tomates.plats à base de pâtes pour plus de fraîcheur.
