Récupérer de la confiture trop cuite
- Chauffez de petites quantités de confiture au micro-ondes, quelques secondes à la fois, puis utilisez comme vous le feriez normalement.
- Si c'est encore trop épais, ajoutez un peu d'eau pendant qu'il chauffe au micro-ondes, puis utilisez-le comme un sirop inhabituel pour crêpes ou crème glacée.
Comment réparer une gelée trop cuite ?
Les confitures ou gelées fermes peuvent être diluées avec de l'eau ou du jus de fruits. Ils peuvent ou non former à nouveau un gel une fois qu'ils sont réchauffés, car une over-cuisson de la pectine peut réduire ou détruire sa capacité à former la structure du gel.
Comment retirer l'acidité de la confiture ?
Ça a un goût amer: ajoutez du miel ou de la cassonade. Une tasse de miel dans un pot de confiture peut adoucir le côté amer de nombreux agrumes. La cassonade (ou d'autres sucres noirs) peut aussi aider.
Comment réparer la confiture cristallisée ?
Il peut être sauvé avec un léger réchauffement pour faire fondre tous les cristaux. Soit chauffer sur la cuisinière ou même simplement au micro-ondes, selon la qualité de la confiture. De plus, l'utilisation d'un bocal frais qui n'a pas d'accumulation de cristaux sur les parois empêchera davantage la recristallisation de la confiture.
Que se passe-t-il si vous faites trop bouillir de la confiture ?
La faire bouillir trop longtemps, vous risquez non seulement de perdre la saveur fraîche et la couleur de la confiture, mais aussi d'avoir une confiture avec la texture du miel pris.
