Alors voilà: la raison pour laquelle la crème caillée dans les salons de thé n'est pas de la vraie crème caillée a tout à voir avec la réglementation fédérale interdisant l'utilisation de lait cru, la publicité mensongère, et si vous recherchez de la crème Devonshire, le manque de vaches du Devon vivant aux États-Unis.
Comment s'appelle la clotted cream en Amérique ?
Aux États-Unis, la crème caillée serait techniquement classée comme beurre en raison de sa teneur en matières grasses merveilleusement élevée - pour être considérée comme de la crème caillée, elle doit respecter la teneur minimale en matières grasses de 55 bien que le plus souvent repose sur le nombre riche de 64 %.
Qu'est-ce qu'un substitut à la crème caillée ?
Creme fraiche est une crème de culture épaissie semblable à la crème sure. Ce n'est pas aussi piquant, cependant, ce qui en fait un substitut approprié à la crème caillée. Comme la crème caillée, il a une saveur légèrement noisette et une texture soyeuse et crémeuse.
La crème coagulée est-elle un truc britannique ?
Clotted cream est une garniture britannique traditionnelle originaire d'Angleterre. C'est une crème onctueuse, jaune, très épaisse et gourmande.
La crème caillée est-elle interdite au Canada ?
Le gouvernement canadien a interdit l'importation de Clotted Cream, Creme Fraiche & Double Cream.
