La plupart des gens savent que les distillateurs font des têtes et des queues coupes lorsqu'ils fabriquent whisky, ce qui sépare les bonnes parties de l'alcool des parties toxiques et/ou au goût désagréable.
Pouvez-vous distiller pile et face ?
Cependant, vous pouvez toujours combiner les queues avec les têtes que vous n'utilisez pas et les redistiller comme spiritueux neutres. Encore une fois, les températures indiquées ici sont d'excellentes indications pour les débutants, mais plus vous distillez, plus vous serez en mesure de décider quand faire vos coupes en fonction de vos préférences en matière de goût et d'arôme.
Combien de tête jetez-vous lors de la distillation ?
Toujours jeter les foreshots - ils représentent environ 5 % ou moins du produit collecté lors d'une course. Jetez les 30 premiers ml d'un cycle de 1 gallon, les 150 premiers ml d'un cycle de 5 gallons ou les 300 premiers ml d'un cycle de 10 gallons. Les têtes sortent de l'alambic directement après les coups de tête. Autrement dit, ils ont mauvais goût et sentent mauvais.
Pouvez-vous boire les têtes du clair de lune ?
De plus, on dit qu'ils sont les principaux responsables de la gueule de bois. Il y a peu ou pas de douceur dans cette partie de la course et c'est loin d'être lisse. Les têtes ne valent pas la peine d'être bues et doivent être mises de côté. En général, environ 20 à 30 % du liquide collecté lors d'un cycle de distillation seront des têtes.
Qu'est-ce que tu fais avec les têtes de moonshine ?
Une fois que le distillateur a fait la première coupe, les têtes sont généralementsoit éliminé ou redistillé pour pouvoir en recueillir plus d'alcool. Une fois que le distillateur a décidé que la qualité du distillat entrant est suffisamment bonne pour être conservée à des fins de consommation, il coupera au « cœur ».
