Choisissez les meilleurs artichauts globe Optez pour des spécimens avec feuilles vertes ou violettes bien tassées avec une légère floraison. Les feuilles fraîches doivent sembler lourdes pour leur taille, et les feuilles doivent "grincer" lorsque le bourgeon est doucement pressé.
Comment manger des artichauts ?
Pour manger, retirer les feuilles extérieures, les tremper dans la sauce choisie et gratter la partie tendre avec les dents. Descendez jusqu'aux minuscules feuilles de papier près de la base, en les jetant. Retirez la partie poilue du starter avec une cuillère, puis glissez-y le délicieux cœur.
Quelle partie de l'artichaut mange-t-on ?
L'artichaut est en fait le bourgeon d'un chardon, une fleur. Les feuilles (appelées "bractées") recouvrent un centre flou appelé "étranglement", qui repose sur un noyau charnu, appelé "coeur". Le cœur est complètement comestible (et incroyablement délicieux).
Quel goût ont les artichauts ?
Consommés crus, les artichauts conservent une texture beaucoup plus ferme et un goût amer. La cuisson adoucit la texture et produit une saveur de mélangeur qui la rend similaire aux pommes de terre bouillies. Quant à savoir si vous aimerez ou non les artichauts, ils ont un goût similaire à celui des asperges et des choux de Bruxelles avec une légère saveur de noisette.
À quoi sert l'artichaut globe ?
En plus de fournir de la nourriture, les artichauts sont des plantes attrayantes dans le jardin. Ils sont originaires de Méditerranéeles régions et l'Asie centrale vont donc se développer dans de nombreuses régions d'Australie. Parce qu'ils sont extrêmement robustes et vivaces, ils sont un complément utile aux jardins où vous souhaitez un minimum d'intrants chimiques.
