Re: Recette de Pilsner avec de la levure de bière Quelle que soit la recette, vous devrez être capable de fermenter à froid (peut-être 50 hauts, 60 bas - pas aussi froid que une bière blonde) et conditionnez la bière à froid après l'avoir cuite afin de produire une bière similaire. Le processus de fermentation est la partie la plus critique du processus de fabrication de la bière.
Puis-je utiliser de la levure de bière blonde ?
POUR répondre pleinement à votre question, Oui, vous pouvez bière blonde, vous pouvez bière blonde faite avec n'importe quelle levure que vous voulez, parce que vous la conditionnez à froid pour en faire une bière claire et nette.
Une pilsner peut-elle être une bière ?
Toutes les bières appartiennent à l'une de ces deux catégories. En d'autres termes, une pilsner est une lager, et les porters et les stouts sont des ales. Deux différences majeures distinguent les bières ale des bières blondes.
Puis-je utiliser de la levure de bière pour la bière blanche ?
Aux États-Unis, les brasseurs utilisent une levure de bière standard pour les bières de blé américaines. Cela donne à la bière une saveur légère, presque fade. Pour les brasseurs amateurs, la disponibilité de la levure est un peu plus restreinte.
Comment fait-on fermenter une pilsner ?
Faire bouillir pendant 60 minutes, en suivant le programme de houblon et en ajoutant de la mousse d'Irlande à volonté. Après l'ébullition, refroidissez le moût, aérez et plantez la levure. Fermentation à 50°F (10°C) jusqu'à ce que la gravité finale soit atteinte; augmentez la température de quelques degrés aux derniers stades de la fermentation pour faciliter le nettoyage du diacétyle.
