Les protéines sont un nutriment vital pour presque toutes les parties de votre corps. Il est digéré dans votre bouche, votre estomac et votre intestin grêle avant d'être il est libéré dans votre circulation sanguine sous forme d'acides aminés individuels.
Comment les protéines se déplacent-elles dans le sang ?
Les acides aminés sont transportés à travers le plasma vers toutes les parties du corps, où ils sont absorbés par les cellules et assemblés de manière spécifique pour former des protéines de plusieurs types. Ces protéines plasmatiques sont libérées dans le sang à partir des cellules dans lesquelles elles ont été synthétisées.
Comment les protéines sont-elles absorbées par le corps ?
Chez l'adulte, pratiquement toutes les protéines sont absorbées sous forme de tripeptides, dipeptides ou acides aminés et ce processus se produit dans le duodénum ou le jéjunum proximal de l'intestin grêle. Les peptides et/ou les acides aminés traversent la bordure en brosse interstitielle par diffusion facilitatrice ou transport actif.
Les aliments non digérés peuvent-ils pénétrer dans le sang ?
Les nutriments et l'eau qui ont été éliminés des aliments digérés traversent les parois de l'intestin grêle. Ils pénètrent dans la circulation sanguine et se déplacent vers diverses zones du corps où ils sont utilisés pour réparer et construire. La nourriture non absorbée et non digérée qui reste se déplace ensuite vers le gros intestin.
À quelle vitesse les protéines sont-elles absorbées dans le sang ?
Whey est une protéine « à action rapide »; son taux d'absorption a été estimé à ~ 10 g parheure [5]. À ce rythme, il ne faudrait que 2 h pour absorber complètement une dose de 20 g de lactosérum.
