La plupart des choucroute en conserve sont en saumure (généralement du sel et de l'eau), donc vous n'avez pas besoin de la rincer avant de la filtrer. Ne pas rincer aide à préserver la saveur de la choucroute en conserve. Cependant, si vous préférez une choucroute au goût plus doux, vous pouvez la rincer à l'eau avant le processus de filtrage.
Faut-il rincer la choucroute avant de manger ?
Choucroute trop salée ? Juste avant de manger, vous pouvez rincer rapidement votre choucroute. Cela éliminera certaines des bactéries bénéfiques, mais pas toutes.
Égouttez-vous le jus de la choucroute ?
Si la saveur du vinaigre est très forte, vous voudrez bien l'égoutter et peut-être le rincer plusieurs fois. S'il est doux, égouttez simplement le jus - Je suppose que vous l'achetez dans la section réfrigérateur emballée dans du plastique, pas dans les boîtes. Les trucs en conserve sont, à mon humble avis, immangeables.
Lavez-vous le chou avant de faire de la choucroute ?
Lorsque vous préparez de la choucroute, retirez les feuilles extérieures. Vous n'avez pas besoin de laver ou de rincer le chou. … Le lavage ou le récurage ne tue pas ou ne lave pas toutes les bonnes bactéries. Il y aura encore assez de présent pour la fermentation.
Devez-vous stériliser des bocaux pour la choucroute ?
Les bocaux doivent être stérilisés car les ferments restent là pendant une semaine ou plus, et cet environnement doit être aussi propre que possible. Les seuls ferments qui aient jamais disparu (et vous saurez quand il seramauvais!) ont été quand j'ai été négligent avec la désinfection.
