Qu'est-ce qu'une source botanique de caroténoïdes ?

Qu'est-ce qu'une source botanique de caroténoïdes ?
Qu'est-ce qu'une source botanique de caroténoïdes ?

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Anonim

Les caroténoïdes sont une classe de plus de 750 pigments naturels synthétisés par plantes, algues et bactéries photosynthétiques (1). Ces molécules richement colorées sont à l'origine des couleurs jaune, orange et rouge de nombreuses plantes. Les fruits et légumes fournissent la plupart des 40 à 50 caroténoïdes présents dans l'alimentation humaine.

Quelles sont les sources végétales de caroténoïdes ?

Les aliments riches en caroténoïdes incluent:

  • ignames.
  • kale.
  • épinards.
  • pastèque.
  • cantaloup.
  • poivrons.
  • tomates.
  • carottes.

Quelle est la source biologique des caroténoïdes ?

La plupart des caroténoïdes sont des hydrocarbures contenant 40 atomes de carbone et deux cycles terminaux [1]. Tous les organismes photosynthétiques (y compris les plantes, les algues et les cyanobactéries) et certaines bactéries et champignons non photosynthétiques synthétisent les caroténoïdes.

Où sont les caroténoïdes dans les plantes ?

Les chloroplastes définissent les plantes et sont les plastes photosynthétiques des tissus verts. Les caroténoïdes abondants sont localisés dans les membranes thylakoïdes chloroplastiques pour la photosynthèse et la photoprotection.

Les caroténoïdes se trouvent-ils dans les aliments végétaux ou animaux ?

Les caroténoïdes sont d'importants composés antioxydants, présents dans de nombreux aliments d'origine végétale, animale et marine.

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