À cause de ses épines raides et acérées, qui peuvent prélever du sang, l'amarante épineuse est une nuisance majeure dans les légumes et autres cultures qui sont entretenues, désherbées et récoltées manuellement. Le bétail au pâturage est dissuadé par les épines et la mauvaise herbe peut devenir toxique lorsqu'elle pousse dans des sols riches en N disponible.
La plante d'amarante a-t-elle des épines ?
Comme son nom l'indique, l'amarante épineuse (Amaranthus spinosus) est armée de deux épines à la base des feuilles à chaque nœud. On le trouve souvent dans les pâturages qui sont fortement pâturés et qui ont besoin d'attention.
Est-ce que l'amarante épineuse est comestible ?
Les feuilles et les tiges d'Amaranthus spinosus sont consommées crues ou cuites comme des épinards. Retirez les épines des plantes plus âgées. Les graines sont faciles à récolter et très nutritives.
Comment identifie-t-on l'amarante épineuse ?
L'amarante épineuse se trouve dans toute la moitié est des États-Unis. Les tiges sous les cotylédons (hypocotyles) sont généralement de couleur rougeâtre mais parfois vertes, sans poils. Les cotylédons sont sans poils, longs et étroits. Disposés en alternance le long de la tige, contours ovales.
L'amarante est-elle toxique pour l'homme ?
Évitez de manger trop d'amarante des champs agricoles. Les feuilles (comme celles des épinards, de l'oseille et de nombreux autres légumes verts) contiennent également de l'acide oxalique, qui peut être toxique pour le bétail ou pour les humains souffrant de problèmes rénaux ou consommé en grande quantité.
