Pour plus d'informations sur le suivi et la pesée de vos aliments pour atteindre vos propres objectifs uniques, consultez nos programmes de nutrition et d'exercice de 12 semaines pour femmes et hommes. N'oubliez pas: lorsque vous pesez des aliments, pesez toujours crus et non cuits dans la mesure du possible.
Faut-il peser les aliments avant ou après la cuisson ?
La meilleure façon d'obtenir la mesure la plus précise et la plus cohérente des aliments est de peser et d'enregistrer les aliments avant la cuisson. C'est parce que les panneaux de valeur nutritive nous donnent des détails sur les aliments dans leur état emballé.
La nourriture pèse-t-elle plus crue ou cuite ?
En règle générale, la viande perd en moyenne environ 25 % de son poids lorsqu'elle est cuite. Vous devez toujours peser votre viande en vrac lorsqu'elle est crue, mais vous n'avez pas besoin de la peser à nouveau cuite et de faire le calcul, multipliez simplement le poids cru total par. 75 et c'est ce que votre 1 oz enregistré pèsera réellement.
La portion est-elle cuite ou non cuite ?
La portion de presque tous les viandes et volailles crues est de quatre onces. Cependant, si le produit cru était formé en galettes, la taille de la portion serait le poids brut de chaque galette - par exemple, trois onces. Voici une règle de base pour traduire des portions crues en portions cuites de viandes et de volailles.
Les calories de la viande sont-elles cuites ou crues ?
Les aliments cuits sont souvent répertoriés comme contenant moins de calories que les aliments crus, mais le processus de cuissonla viande gélatinise la protéine de collagène dans la viande, ce qui la rend plus facile à mâcher et à digérer, de sorte que la viande cuite contient plus de calories que crue.
