Un faitout est une marmite à parois épaisses et à couvercle. Ce type de récipient de cuisson robuste est utilisé depuis des siècles pour cuire lentement les soupes, les ragoûts, les sauces et les pains. Les fours hollandais sont disponibles en fonte, émaillée, aluminium et céramique. Traditionnellement, cependant, ils sont fabriqués avec de la fonte chevronnée.
Qu'est-ce qui peut être utilisé à la place d'un faitout ?
Une poêle profonde allant au four peut fonctionner si vous n'avez pas de four hollandais, tout comme une marmite allant au four. Et si votre recette ne nécessite pas du tout de mettre la casserole au four, n'importe quelle casserole lourde et profonde fera l'affaire. Voici quelques exemples de recettes: ce copieux ragoût de bœuf et de Guinness ou ces hoagies de bœuf à l'italienne à la Chicago.
Qu'est-ce qu'un four hollandais a de si spécial ?
Un four hollandais est parfait pour les braises car de son poids, ce qui l'aide à retenir et à répartir la chaleur de manière uniforme, idéal pour saisir la viande à feu vif et le maintenir bas et bas. -températures lentes pendant longtemps. Vous vous demanderez comment vous avez pu traverser ces misérables mois d'hiver sans en avoir un.
Qu'est-ce qui est habituellement cuit dans un faitout ?
Un bon faitout est le récipient de cuisson le plus important et le plus polyvalent de votre cuisine. Ils sont parfaits pour la cuisinière et le four, ce qui les rend idéaux pour braiser la viande; cuisiner des soupes, des ragoûts et des sauces; eau bouillante pour pâtes; poulet frit; et même faire du pain.
Quelle est la différence entre un four hollandais et unfour normal ?
Le faitout a côtés droits et plats. Cela signifie que même si vous pouvez utiliser les deux fours pour faire les mêmes choses, vous n'obtiendrez pas les mêmes résultats. La plupart de la cuisine que vous pouvez faire dans un four de chef doit être sur la cuisinière, tandis qu'un four hollandais est conçu pour commencer la cuisson sur la cuisinière et passer rapidement au four.
