Sur la base des premières déterminations, la teneur moyenne en azote (N) des protéines s'est avérée être d'environ 16 %, ce qui a conduit à l'utilisation du calcul N x 6,25 (1/0,16=6,25) pour convertir la teneur en azote en teneur en protéines.
Combien d'azote contient un gramme de protéines ?
Le rapport calories non protéiques sur azote (NPC:N) est calculé comme suit: Calculez les grammes d'azote fournis par jour (1 g N=6,25g protéines)
Comment calcule-t-on l'azote dans un aliment ?
Étapes pour calculer l'équilibre de l'azote
- Déterminer l'azote perdu dans l'urine par un test d'azote uréique urinaire de 24 heures.
- Ajouter 4 à l'UUN pour tenir compte des pertes non urinaires d'azote.
- Déterminer l'apport en azote en divisant l'apport quotidien en protéines par 6,25.
- N-bal.=valeur de 3 - valeur de 4.
Comment l'azote est-il lié aux protéines ?
L'azote dans les êtres vivants
L'azote est un composant des acides aminés et de l'urée. Les acides aminés sont les éléments constitutifs de toutes les protéines. Les protéines comprennent non seulement des composants structurels tels que les muscles, les tissus et les organes, mais également des enzymes et des hormones essentielles au fonctionnement de tous les êtres vivants.
Combien d'azote les protéines contiennent-elles ?
Il existe une relation étroite entre le TBN et les protéines corporelles: chaque 6,25 g de protéines contient 1 g d'azote.
