Dois-je rincer mon gruau ?

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Dois-je rincer mon gruau ?
Dois-je rincer mon gruau ?
Anonim

1 Réponse. L'avertissement que vous avez cité n'est bien sûr pas un véritable avertissement. Dans le contexte de l'article, il s'agit d'un conseil culinaire: enfin, un conseil de l'un de ces gracieux cuisiniers du Sud: "Ne rincez pas le gruau, jamais !"

Êtes-vous censé rincer le gruau ?

Puisqu'ils peuvent être remplis de sable et de gravier, vous devrez les rincer complètement - sinon, vous allez le manger ! … Il sera probablement recouvert de sable qui s'est déposé, et vous serez content d'avoir pris le temps de les laver !

Pensez-vous laver le gruau avant la cuisson ?

Toujours faire tremper le gruau pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit. … Juste avant de faire cuire le gruau, écumez les paillettes et les coques qui ont flotté au-dessus de l'eau de trempage; J'utilise une écumoire à mailles fines. La paille et les coques ne ramolliront jamais, donc les grains auront un goût insuffisamment cuit et vous vous retrouverez à les cuire à mort.

Comment empêcher le gruau de coller aux casseroles ?

Commencez avec de l'eau bouillante légèrement salée et ajoutez lentement le gruau en un flux régulier, en fouettant constamment pour éviter qu'il ne s'agglutine. Continuez à fouetter fréquemment pour vous assurer que les grains ne collent pas au fond de la casserole. Une fois tendres, ils sont prêts à servir.

Comment obtenez-vous le goût granuleux du gruau ?

Fermez les dents et poussez le grain à travers vos dents de devant. Ils doivent être super lisses, pas granuleux ou sablonneux. Retirer du feu et ajouter½ tasse de lait entier, ¼ tasse de crème épaisse, 2 cuillères à soupe de beurre non salé et ½ cuillère à café de sel.

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