Et alors que les deux premiers ingrédients auraient probablement été utilisés localement pendant "littéralement des siècles", selon Carotenuto, l'invention de ces plats, désormais perçus comme des classiques romains, date probablement des années 1800, quand les pâtes sont devenues populaires dans la capitale italienne.
Le cacio e pepe est-il un plat romain ?
Fromage riche, pâtes extrudées en bronze et poivre fraîchement moulu - le plat réconfortant ultime, les spaghetti cacio e pepe sont un simple plat romain qui dépend de la qualité de juste quelques ingrédients.
Comment le cacio e pepe a-t-il été inventé ?
La légende remonte à l'origine de ce simple mais délicieux spaghetti italien et fromage à l'Empire romain. Pendant des siècles, le cacio e pepe a été le repas parfait des bergers romains. … L'amidon à l'intérieur des spaghettis et le pecorino râpé combinés de la bonne manière suffisent pour créer la sauce cacio e pepe.
Pourquoi cacio e pepe est-il important ?
Cacio e pepe était un plat qui est né de la nécessité; en voyageant avec leur troupeau, les bergers emportaient avec eux leur propre pecorino romano, un fromage au lait de brebis qui était vieilli pour augmenter son temps de consommation possible et qui fournissait une collation nutritive grâce à sa teneur en matières grasses et en calories.
Que signifie cacio e pepe en italien ?
Littéralement "fromage et poivre", cette recette minimaliste de cacio e pepe est comme un mac dépouillé etfromage.
