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Quelle est la meilleure mise en conserve sous pression par rapport au bain-marie ?
La mise en conserve sous pression est très similaire à la mise en conserve au bain-marie, bien qu'un processus un peu plus intense. Au lieu de faire bouillir les bocaux et leur contenu, vous les mettez sous pression. L'augmentation de la pression fait monter la température globale plus haut que l'eau bouillante et les temps de traitement sont plus longs que lors de la mise en conserve au bain-marie.
Quelle est la différence entre une marmite à bain d'eau et une marmite à vapeur ?
Qu'est-ce que la mise en conserve à la vapeur ? La mise en conserve traditionnelle au bain-marie nécessite pots d'être immergés dans une casserole d'eau bouillante - une méthode assez infaillible qui utilise une énorme quantité d'eau (et d'énergie pour maintenir l'eau bouillante). La mise en conserve à la vapeur, comme son nom l'indique, utilise la chaleur de la vapeur pour stériliser et sceller les bocaux.
Pouvez-vous fabriquer une marmite à bain-marie ?
Le processus de mise en conserve du bain-marie - Vous pouvez le faire !
Remplissez la marmite du bain-marie au moins à moitié avec de l'eau. Couvrir et laisser mijoter (180 °F) jusqu'à ce que les bocaux soient remplis et placés dans la marmite. … Les bandes doivent tenir sur les bocaux. Lavez le tout à l'eau chaude savonneuse et séchez-le bien.
Les bocaux doivent-ils être entièrementsubmergé lors de la mise en conserve?
Une fois que tous les pots ont des couvercles et des anneaux, abaissez-les dans votre pot de conserve. Assurez-vous que les bocaux sont entièrement immergés et recouverts d'environ un pouce d'eau (vous en avez besoin pour vous assurer qu'ils ne seront pas exposés pendant l'ébullition). … Vous ne voulez pas que l'eau roule lorsque vous atteignez avec votre lève-bocal.
