Les moules à gâteaux doivent être graissés et tapissés pour éviter que la génoise ne colle aux parois pendant la cuisson. Cela rend la vie beaucoup plus facile lorsqu'il s'agit de démouler le gâteau fini. -À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le fond et les côtés des moules à gâteau de beurre fondu ou d'huile.
Qu'est-ce qu'un plat à four graissé ?
La façon traditionnelle de graisser une poêle est avec du shortening ou du beurre et de la farine. … Si vous utilisez du beurre, vous pouvez simplement le faire couler autour de la casserole, du fond et des côtés, à l'aide du bâton. Si vous utilisez du shortening ou un pot de beurre, j'aime utiliser une serviette en papier pour l'essuyer sur toute la casserole.
Que signifie une boîte légèrement graissée ?
Utilisez un morceau de torchon propre avec un peu de beurre dessus pour graisser légèrement l'intérieur du moule. Cela créera une couche d'huile supplémentaire qui, lorsqu'elle est chauffée par le four, empêchera le mélange de gâteau de coller à la surface du moule.
Faut-il graisser du papier sulfurisé ?
Y a-t-il quelque chose que le papier sulfurisé ne peut pas faire ? Il est résistant à la chaleur, antiadhésif et facilite le nettoyage. … Les meilleures pratiques consisteront à graisser le gâteau ou le moule (pour aider le papier à rester en place), le tapisser de parchemin, puis à graisser le parchemin pour que la bonne libération cuite se passe aussi bien que possible.
Avez-vous besoin de tapisser un moule à gâteau antiadhésif ?
Devez-vous tapisser les côtés d'un moule à gâteau ? Vous n'êtes pas obligé de tapisser les côtés d'un moule à gâteauavec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé ça empêche le gâteau de brûler autour de l'extérieur et ça empêche aussi le gâteau de coller aux bords.
