S'ils sont conservés à température ambiante, les œufs non lavés resteront bons pendant au moins deux semaines. Les œufs non lavés et réfrigérés durent généralement beaucoup plus longtemps - jusqu'à trois mois.
Pourquoi les œufs non lavés durent-ils plus longtemps ?
Il s'avère que laver un œuf supprime une barrière protectrice appelée la cuticule. Le retrait de cette cuticule rend l'œuf plus poreux, ce qui réduit sa durée de conservation et permet aux bactéries de pénétrer dans l'œuf.
Combien de temps durent des œufs non lavés ?
Les œufs non lavés à température ambiante doivent se conserver environ deux semaines. Si vous ne prévoyez pas de manger vos œufs pendant un certain temps, nous vous recommandons de les réfrigérer. Les températures plus fraîches augmentent la durée de conservation, les œufs se conservant jusqu'à trois mois au réfrigérateur.
Que se passe-t-il si vous ne lavez pas vos œufs ?
Les coquilles d'œufs sont poreuses, donc lorsque vous les lavez, vous supprimez cette barrière naturelle. Les œufs non lavés peuvent rester sur le comptoir de votre cuisine à température ambiante pendant quelques semaines de semaines et ils seront toujours comestibles.
Peut-on tomber malade à cause d'œufs non lavés ?
L'intérieur des œufs qui semblent normaux peut contenir un germe appelé Salmonella qui peut vous rendre malade, surtout si vous mangez des œufs crus ou légèrement cuits. Les œufs sont sans danger lorsque vous les cuisinez et les manipulez correctement.
