Par exemple, la fermentation est utilisée pour la conservation dans un processus qui produit de l'acide lactique présent dans des aliments acides tels que les concombres marinés, le kombucha, le kimchi et le yaourt, ainsi que pour produire des boissons alcoolisées telles que du vin et de la bière.
Quand la fermentation serait-elle utilisée ?
La fermentation est largement utilisée pour la production de boissons alcoolisées, par exemple, le vin à base de jus de fruits et la bière à base de céréales. Les pommes de terre, riches en amidon, peuvent aussi être fermentées et distillées pour faire du gin et de la vodka. La fermentation est également largement utilisée dans la fabrication du pain.
Quels sont les exemples de fermentation ?
Exemples de produits formés par fermentation
- Bière.
- Vin.
- Yaourt.
- Fromage.
- Certains aliments acides contenant de l'acide lactique, y compris la choucroute, le kimchi et le pepperoni.
- Levure du pain à la levure.
- Traitement des eaux usées.
- Certaines productions industrielles d'alcool, comme pour les biocarburants.
Comment les humains utilisent-ils la fermentation ?
Les humains subissent une fermentation de l'acide lactique lorsque le corps a besoin de beaucoup d'énergie en urgence. … Une fois l'ATP stocké utilisé, vos muscles commenceront à produire de l'ATP par fermentation lactique. La fermentation permet aux cellules de continuer à générer de l'ATP par glycolyse. L'acide lactique est un sous-produit de la fermentation.
Quand et où se produit la fermentation ?
La fermentation a lieu danscellules de levure, et une forme de fermentation a lieu dans les bactéries et dans les cellules musculaires des animaux. Dans les cellules de levure (la levure utilisée pour la cuisson du pain et la production de boissons alcoolisées), le glucose peut être métabolisé par la respiration cellulaire comme dans les autres cellules.
