La famille d'oligosaccharides Raffinose (RFO) sont α-1, 6-galactosyl extensions du saccharose (Suc). Ce groupe d'oligosaccharides se trouve dans les plantes et est connu pour servir de protecteur de la dessiccation dans les graines, de sucre de transport dans la sève du phloème et de sucre de stockage.
Que contient le raffinose ?
Raffinose est un trisaccharide composé de galactose, glucose et fructose. On le trouve dans les haricots, le chou, les choux de Bruxelles, le brocoli, les asperges, d'autres légumes et les grains entiers.
Qu'est-ce que le raffinose ?
Raffinose est un trisaccharide dans lequel le glucose agit comme un pont monosaccharide entre le galactose et le fructose. Il possède à la fois des liaisons glycosidiques α et β et peut donc être hydrolysé en d-galactose et en saccharose via des enzymes à activité α-glycosidique, et en mélibiose et d-fructose via des enzymes à activité β-glycosidique.
Les disaccharides de raffinose sont-ils ?
D. none de ce qui précède. Conseil: le raffinose de formule moléculaire C18H32O16 est un oligosaccharide qui contient plus d'une unité de sucre.
Quelle est la fonction du raffinose ?
En plus d'être une forme de stockage et de transport des glucides, les membres du raffinose jouent un rôle dans la tolérance au stress abiotique. Les principaux composés de raffinose sont le raffinose (trisaccharide) et le stachyose (tétrasaccharide), mais des oligomères supérieurs peuvent également être trouvés dans certaines plantes.
