Orange kumara est l'option la plus sucrée et la plus ferme, tandis que le kumara violet est le moins sucré. Le kumara doré a une texture plus douce et est plus sucré que le kumara rouge.
Quelle est la patate douce la plus sucrée ?
Variétés exceptionnelles de patates douces
- 'Tainung 65': (95 jours) peau rose clair veloutée; chair crémeuse légèrement dorée; récolte précoce; rendements élevés; longues vignes (1)
- 'Vardaman': (105 jours) peau orange clair; racines longues et fines à chair orange; grand, buissonnant (2, 4, 5)
Quels sont les différents types de Kumara ?
Kaipara Kumara cultive 4 principaux types de kumara - rouge, or, orange et violet. Chacun a sa propre couleur distinctive et ses subtiles différences de saveur. Bien que l'orange nécessite un peu moins de cuisson que les autres, vous pouvez néanmoins utiliser n'importe quelle variété de kumara dans n'importe quel repas, ou essayer de les utiliser tous ensemble.
Qu'est-ce que le kumara doré ?
Gold kumara (Toka Toka Gold) a une peau et une chair dorées, est plus sucré que le kumara rouge et a une chair plus dense. Orange kumara (Beauregard) a une peau orange et une chair orange semblable à la couleur de la citrouille, une saveur plus noisette que les autres et c'est la plus douce de toutes, mais elle a une durée de conservation plus courte.
Qu'est-ce qui est le plus doux comme le grenat ou la patate douce ?
La chair des Joyaux était moins sucrée que les Beauregards mais avec une texture tout aussi ferme. Les Grenats Rouges, décidément plus savoureux queles autres avaient un côté terreux que les dégustateurs appréciaient dans la purée.
