Hong su Har est une crevette chinoise panée très rétro avec des légumes sautés dans une sauce brune cantonaise.
Qu'est-ce que la sauce Hon Su ?
La sauce hoisin est une sauce épaisse et parfumée couramment utilisée dans la cuisine cantonaise comme glaçage pour la viande, comme ajout au sauté ou comme trempette. Il est de couleur foncée et a un goût sucré et salé. Bien qu'il existe des variantes régionales, la sauce hoisin comprend généralement du soja, du fenouil, des piments rouges et de l'ail.
Qu'est-ce que le poulet hong sue ?
Viande blanche de poulet frit avec un mélange de légumes et notre propre sauce brune.
Qu'y a-t-il dans la sauce aux crevettes et au homard ?
Ingrédients
- 1 ½ cuillères à café de fécule de maïs.
- 2 cuillères à café de sherry.
- 1 livre de crevettes moyennes - décortiquées et déveinées.
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- ¼ livre de porc haché.
- 1 tasse d'eau.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Pourquoi l'appellent-ils sauce au homard ?
Origine. La "sauce au homard" a été inventée en Amérique du Nord par des restaurateurs chinois inspirés d'une méthode de préparation du homard dans la cuisine cantonaise où le gingembre, les oignons verts et la sauce soja étaient utilisés comme assaisonnement pour sautés. Le mélange d'assaisonnement a été transformé en une sauce qui a été utilisée dans la cuisson du homard.
