Martinis, Manhattans, Old-Fashioneds - fondamentalement, toute boisson alcoolisée doit être mélangée. Remuer ces boissons produit « une sensation en bouche soyeuse avec une dilution précise et une clarté parfaite », déclare Elliot.
Pourquoi remuer et ne pas secouer un martini ?
Généralement, explique Arnold, lorsque vous secouez une boisson, elle devient plus froide (et donc plus diluée) qu'elle ne le serait après avoir été agitée. "Cogner rapidement de la glace à l'intérieur une boîte secouée est la technique de refroidissement/dilution manuelle la plus turbulente, la plus efficace et la plus efficace que nous utilisons pour les fabricants de boissons", explique-t-il.
À quoi bon secouer un martini ?
Cependant, de nombreux barmans remuent n'importe quel cocktail dont les ingrédients sont tous transparents, comme les martinis, les manhattans et les negronis-pour maintenir la clarté et la texture. Secouer une boisson introduit des bulles d'air dans le mélange et peut écailler de petits morceaux des glaçons lorsqu'ils se heurtent ou heurtent la paroi du shaker.
Qu'est-ce que cela signifie de remuer un martini ?
Lorsque vous remuez des boissons, l'objectif est de mélanger délicatement les ingrédients et de dissoudre suffisamment de glace pour diluer le mélange puissant. Cela adoucit la saveur de l'alcool, le rend plus agréable au goût et agréable pour le buveur, et crée une saveur uniforme dans la boisson. L'agitation est une technique de mélange plus douce que l'agitation.
Y a-t-il une différence entre un martini secoué et un martini agité ?
Remuer et secouer entraîne évidemment les différentsingrédients mélangés ensemble, mais les deux actions refroidissent et diluent également le cocktail mélangé. La principale différence entre les deux méthodes de mélange est que l'action violente de secouer donne les mêmes résultats plus rapidement.
