Une bonne cuisine est l'un des moyens les plus efficaces de prévenir la trichinose, une infection causée par le parasite Trichinella spiralis. … Il est désormais recommandé de cuire les steaks, côtelettes et rôtis de porc à au moins 145 °F (63 °C) - ce qui permet à la viande de conserver son humidité et sa saveur sans la dessécher (6).
Que se passe-t-il si vous ne faites pas bien cuire le porc ?
Ainsi, lorsque le porc n'est pas cuit à sa bonne température, il y a un risque que ces bactéries et parasites survivent et soient consommés. Cela peut vous rendre très malade. Un parasite trouvé dans le porc est Trichinella spiralis, un ver rond qui provoque une infection appelée trichinose, également connue sous le nom de trichinellose.
Qu'est-ce qui est bien fait pour le porc ?
Cuire le porc, les rôtis et les côtelettes à 145 ºF tel que mesuré avec un thermomètre pour aliments avant de retirer la viande de la source de chaleur, avec un temps de repos de trois minutes avant de découper ou de consommer. Cela se traduira par un produit à la fois sûr et de la meilleure qualité, juteux et tendre.
Le porc peut-il être rose au milieu ?
Un peu de rose, c'est OK: l'USDA révise la température de cuisson du porc: les deux sens Le département américain de l'Agriculture a abaissé la température de cuisson recommandée du porc à 145 degrés Fahrenheit. Cela, dit-il, peut laisser du porc rose, mais la viande est toujours bonne à manger.
Comment savoir si le porc est cuit ?
La température de cuisson interne sûre du porc pourcoupes fraîches est 145° F. Pour vérifier correctement la cuisson, utilisez un thermomètre de cuisson numérique. Les viandes musculaires fraîchement coupées telles que les côtelettes de porc, les rôtis de porc, la longe de porc et le filet mignon doivent mesurer 145 ° F, garantissant ainsi la quantité maximale de saveur.
