Malgré le mot "blé" dans son nom, le sarrasin est un aliment naturellement sans gluten qui est lié à la plante de rhubarbe. C'est un grain polyvalent qui peut être cuit à la vapeur et mangé à la place du riz, ou les graines entières peuvent être moulues en une farine fine.
Les coeliaques peuvent-ils manger du sarrasin ?
Parce que ses graines sont consommées, on parle de pseudo-céréale. Comme il ne s'agit ni d'une céréale ni d'un lien avec le blé, le sarrasin est sans gluten et sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et sensibles au gluten.
Les gruaux sont-ils sans gluten ?
Les gruaux de sarrasin sont des graines sans gluten provenant d'une plante apparentée à la rhubarbe.
Le sarrasin et le sarrasin sont-ils la même chose ?
La farine de sarrasin est constituée des coques de graines broyées de la plante de sarrasin. En revanche, les gruaux sont les graines décortiquées copieuses de la plante de sarrasin.
Les gruaux de sarrasin sont-ils bons pour vous ?
Le sarrasin est un grain entier très nutritif que beaucoup de gens considèrent comme un super aliment. Parmi ses bienfaits pour la santé, le sarrasin peut améliorer la santé cardiaque, favoriser la perte de poids et aider à gérer le diabète. Le sarrasin est une bonne source de protéines, de fibres et d'énergie.
