Les fleurons sont la partie du brocoli qui ressemble à de minuscules arbres se ramifiant à partir de l'épaisse tige verte. En raison de l'épaisseur ou de la position des fleurons, vous ne pourrez peut-être pas obtenir une coupe idéale du premier coup. Ne vous inquiétez pas, vous rangerez votre brocoli coupé une fois que les bouquets seront complètement débarrassés de la tige.
Que sont les bouquets de brocoli ?
Que sont les fleurons de brocoli. … Une tête de brocoli est la grande partie florale à l'extrémité de la tige de brocoli. Mais lorsque vous coupez la tête en petits morceaux et retirez le bouillon épais, vous obtenez des bouquets de brocoli.
Quelle est la différence entre les couronnes et les bouquets de brocoli ?
Les couronnes de brocoli sont les têtes de tiges qui ont des tiges coupées ou raccourcies. Les fleurons de brocoli sont des grappes de bourgeons ou des morceaux de grappes de bourgeons étroitement coupés de la tête, la tige restante étant généralement d'un pouce ou moins.
Quelle est la différence entre les bouquets de brocoli et les pointes de brocoli ?
Les fleurons sont souvent divisés de sorte qu'ils sont relativement petits et généralement de la même taille. Les lances coupées sont des pièces de taille et de forme irrégulières qui sont essentiellement de la taille d'une bouchée. Un paquet de lances coupées doit contenir au moins 15 % de fleurons, mais le reste peut être composé de tiges et de feuilles.
Les coupes de brocoli sont-elles meilleures que les bouquets ?
Les cuisiniers économes utilisent autant de chaque bouquet de brocoli que possible, mais si votre propre "bouquet" se compose deles mangeurs qui refusent de manger des coupes ou des tiges de brocoli, rassurez-vous. Les tiges et les sommités, également appelées fleurons ou capitules, contiennent pratiquement les mêmes nutriments -- bien que les fleurons aient plus de vitamine A.
