Quand pouvez-vous utiliser le levain jeté ? Vous pouvez utiliser les déchets de votre entrée pour cuisiner, mais il est préférable d'attendre au moins 7 jours avant de l'utiliser. Au cours des 5 à 7 premiers jours, il est préférable de jeter ou de composter vos déchets, car les bactéries les combattront et ils sentiront généralement assez mauvais.
Quand dois-je jeter mon levain au levain ?
Les levains matures bien entretenus sont extrêmement robustes et résistants aux envahisseurs. C'est sacrément difficile de les tuer. Jetez votre démarreur et recommencez si elle montre des signes visibles de moisissure, ou une teinte/strie orange ou rose.
Puis-je alimenter le démarreur sans jeter ?
Au lieu de cela, vous nourrissez le démarreur tous les jours avec des quantités égales de farine et d'eau sans en jeter pendant que vous l'établissez, puis une fois qu'il est établi (après une semaine ou deux) vous n'avez qu'à le nourrir la veille de faire du pain.
Jetez-vous le liquide du levain levain ?
L'ai-je endommagé ? R. Le liquide noir est une forme d'alcool naturel connu sous le nom de gnôle, ce qui indique que votre démarreur au levain a faim. Hooch est inoffensif mais devrait être vidé et jeté avant de remuer et de nourrir votre démarreur.
Pourquoi jetez-vous la moitié de la pâte au levain ?
Afin de permettre à votre démarreur de grandir et de s'épanouir, vous devez le "rafraîchir"avec de la farine fraîche et de l'eau. En jeter d'abord quelques-uns vous permet d'ajouter ces aliments frais, tout en maintenant votre entrée à une taille gérable. Ne pas jeter votre entrée affectera également la saveur de votre entrée.
