Réchauffer les gougères, à découvert, dans un four préchauffé à 350°F. four 10 minutes si réfrigéré ou 15 minutes si non décongelé congelé. Servir les gougères tièdes.
Comment réchauffer des gougères surgelées ?
Les gougères peuvent être ou pocher et congelées sur une plaque à pâtisserie avant d'être conservées dans des sacs de congélation jusqu'à 2 mois. Alternativement, vous pouvez les faire cuire jusqu'à trois heures à l'avance, puis réchauffer dans un four à 350 degrés pendant 3 à 5 minutes juste avant de servir.
Comment conserver la fraîcheur des gougères ?
Pour les gougères préparées à l'avance, déposez des cuillères à soupe bombées de pâte sur des plaques à pâtisserie tapissées de tapis en silicone ou de papier sulfurisé. Placez-les le plus près possible sans se toucher. Couvrir lâchement d'une pellicule de plastique. Congelez jusqu'à consistance solide, puis transférez dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair pour un stockage à long terme.
Pourquoi mes gougères s'aplatissent ?
Ajouter trop d'œufs . Le secret du feuilleté des gougères est l'ajout d'œufs, mais voici le problème: trop d'œufs et la pâte sera trop humide pour gonfler correctement. … Si vous en ramassez un peu avec votre spatule et que vous le laissez glisser dans le bol, il devrait laisser un petit "V" de pâte sur la spatule.
Peut-on réfrigérer la pâte à gougère ?
Pour rendre les fêtes encore plus divertissantes, vous pouvez réfrigérer la pâte à gougère jusqu'à trois jours. Ou congelez les choux individuels non cuits sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis rangez-les dans des sacs dans lecongélateur. Ou réchauffer les gougères cuites quelques heures auparavant.
