Il doit être moelleux mais pas pâteux à l'intérieur. Si c'est le cas, l'huile est à la bonne température. Pressez et faites frire les churros 4 ou 5 à la fois, en égouttant chaque lot sur du papier absorbant. Une fois les churros refroidis pendant 1 minute, roulez-les dans le mélange de sucre et de cannelle.
Pourquoi mes churros sont-ils crus à l'intérieur ?
POURQUOI MES CHURROS SONT-ILS PÂTES/CRU À L'INTÉRIEUR ? Si vos churros sortent crus ou pâteux à l'intérieur, essayez de les faire frire un peu plus longtemps. Un churro de 1/2 pouce de diamètre aura besoin d'environ 5 minutes dans l'huile chaude. S'ils semblent trop foncés à l'extérieur et encore crus à l'intérieur, c'est probablement parce que votre huile est trop chaude.
La pâte à churro est-elle censée être collante ?
Une fois que vous avez essayé un authentique churro fraîchement préparé, vous ne pouvez plus revenir en arrière. Une bonne recette de churros est difficile à trouver. … Quelques notes sur ma recette de churros: Le mélange de pâte est collant et vraiment épais – plus épais que vous ne le pensez.
Les churros deviennent-ils détrempés ?
Les churros peuvent être réfrigérés, mais au risque qu'ils deviennent détrempés et humides. Je ne recommande pas de réfrigérer les churros cuits pour cette raison. Si vous devez absolument réfrigérer vos churros cuits, placez-les dans un sac de congélation et utilisez une paille pour rendre le sac le plus hermétique possible.
Quelle est la texture des churros ?
La texture des churros est légère et aérienne. Parce que la pâte à churro a tellement d'humiditédedans, il gonfle une fois frit. L'expansion de la pâte crée un churro délicat et aéré à l'intérieur et la coque est légèrement croustillante.
