Coriandre, (Coriandrum sativum), également appelée coriandre ou persil chinois, plante annuelle plumeuse de la famille du persil (Apiaceae), dont certaines parties sont utilisées à la fois comme herbe et épice. Originaire des régions méditerranéennes et du Moyen-Orient, la plante est largement cultivée dans de nombreux endroits du monde pour ses utilisations culinaires.
La coriandre moulue est-elle une herbe ou une épice ?
La coriandre (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/; Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. Il est également connu sous le nom de persil chinois, dhania ou coriandre (/sɪˈlæntroʊ, -ˈlɑːn-/). Toutes les parties de la plante sont comestibles, mais les feuilles fraîches et les graines séchées (comme épice) sont les parties les plus traditionnellement utilisées en cuisine.
Pourquoi la coriandre est-elle une herbe et une épice ?
Techniquement, la coriandre décrit la plante entière à partir des graines, des feuilles et des tiges. Les herbes sont les feuilles de la plante, tandis que les épices proviennent des racines, de l'écorce et des graines. Les feuilles de coriandre sont appelées coriandre, qui signifie coriandre en espagnol.
À quoi sert la coriandre ?
Dans les aliments, la coriandre est utilisée comme épice culinaire et pour prévenir les intoxications alimentaires. Dans la fabrication, la coriandre est utilisée comme agent aromatisant dans les médicaments et le tabac et comme parfum dans les cosmétiques et les savons.
La coriandre est-elle une herbe ?
La coriandre est facile à cultiver, ce qui explique son abondance. C'est une herbe annuelle rustique et un membre de la famille du persil, liée àd'autres plantes à feuilles de dentelle comme le fenouil, l'aneth, le cerfeuil et les carottes.
