Fouettez-le. Le lait évaporé peut remplacer la crème fouettée. Comme il a une teneur en matières grasses beaucoup plus faible, il ne fouettera pas aussi facilement. Pour contourner cela, placez le lait évaporé et les fouets que vous avez l'intention d'utiliser dans le congélateur pendant au moins 30 minutes.
Comment transforme-t-on du lait évaporé en crème épaisse ?
Verser le lait évaporé réfrigéré dans le bol à mélanger et battre à haute vitesse pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter le sucre et la vanille. Battre à nouveau pendant environ deux minutes, ou jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Que se passe-t-il si vous fouettez du lait concentré ?
Il ajoute une saveur tout aussi riche, mais, en tant que produit laitier concentré, il contient beaucoup moins de matière grasse du beurre et beaucoup plus de protéines, ce qui améliore la valeur nutritive globale de nombreux aliments cuits au four. des biens. Malgré son manque de matières grasses, le lait condensé peut également être fouetté dans une simulation passable à faible teneur en matières grasses de la crème fouettée.
Pouvez-vous fouetter des alternatives au lait ?
Les poudres de lait peuvent également aider à épaissir.
Ajouter 1/4 tasse de lait en poudre sans produits laitiers ou de noix de cajou en poudre à cette recette aidera à l'épaissir davantage, mais elle ne sera pas aussi moelleuse et légèrement influencer la consistance et le goût. La poudre de lait de soja fonctionne mieux, mais la poudre de lait de coco en fait un véritable fouet à la noix de coco.
Le lait concentré s'épaissit-il lorsqu'il est fouetté ?
Le mélange de lait concentré sucré sera encore un peu lâche après la cuisson, mais s'épaissira beaucoup car ilrefroidit.