Il existe plusieurs types de charbon de bois, mais notre équipe Test Kitchen a définitivement un favori. … Vous trouverez plusieurs types de charbon de bois à la quincaillerie, des briquettes et du bois dur, du charbon de bois en morceaux aux briquettes aromatisées, du charbon de noix de coco et du binchotan (un charbon actif en morceaux utilisé dans la cuisine japonaise).
Combien de types de charbon de bois existe-t-il ?
Il existe cinq types différents de charbon de bois qui sont utilisés aujourd'hui. Chacun a ses propres avantages, certains sont même disponibles pour que vous puissiez les créer vous-même.
Quel type de charbon dois-je acheter ?
Il existe de nombreux types de charbon de bois parmi lesquels choisir, et votre décision pourrait affecter le goût de vos aliments. Le meilleur charbon de bois pour le fan de barbecue moyen est Royal Oak Ridge Briquettes. Il brûle plus chaud et plus longtemps que la plupart des autres charbons de bois, et ne laisse pas beaucoup de cendres.
Est-ce que tout le charbon de bois est pareil ?
Tous les charbons de bois sont faits de la même chose: du bois brûlé avec peu d'oxygène, de sorte que tout ce qui reste est essentiellement du carbone. Mais les fabricants de charbon de bois en morceaux affirment qu'il est supérieur en raison de sa pureté - il ne contient aucun additif comme les briquettes ordinaires ou un fluide plus léger comme les briquets instantanés.
Est-ce que différents charbons ont un goût différent ?
Si vous utilisez votre gril pour une longue torréfaction à faible et lente fumée, il y a une différence de saveur plus notable. Les gaz de combustion du charbon de bois lorsqu'ilsmélangé avec de la fumée de copeaux ou de morceaux de bois donne une saveur distinctive typique du barbecue traditionnel du Sud.
