Les épis sont prêts à être cueillis lorsque les glands à la fin deviennent brun foncé, généralement environ six semaines après leur première apparition. Si vous ne savez pas si un épi est bon, essayez le test de l'ongle. Décollez le haut de la gaine protectrice puis enfoncez fermement un ongle dans un noyau. S'il dégage un liquide crémeux, c'est prêt.
Comment savoir quand cueillir des épis de maïs ?
Le maïs est prêt pour la récolte environ 20 jours après la première apparition de la soie. Au moment de la récolte, la soie devient brune, mais les enveloppes sont encore vertes. Chaque tige doit avoir au moins une oreille près du sommet. Lorsque les conditions sont bonnes, vous pouvez obtenir une autre oreille plus bas sur la tige.
Est-ce que le maïs mûrit après avoir été cueilli ?
Une fois que les soies de maïs sont fertilisées par les glands au sommet de la tige, elles se ratatinent à mesure que les épis mûrissent. … Les grains de maïs deviennent mûrs à peu près au même moment que les soies deviennent brunes et ratatinées. Pour être sûr de ne pas cueillir une oreille avant l'heure, vous voudrez peut-être vérifier les grains eux-mêmes.
Que se passe-t-il si vous cueillez le maïs trop tôt ?
La récolte du maïs au bon moment se traduira par une saveur et une texture optimales. La clé de la récolte du maïs est le timing. Si vous le cueillez trop tôt, il n'atteindra pas le maximum de douceur et risque d'être trop dur. Si vous attendez trop longtemps, les grains peuvent être trop durs et féculents.
À quelle période de l'année le maïs est-il cueilli ?
Les dates typiques de récolte du maïs varient à travers le pays en fonction d'un certain nombre defacteurs, cependant, la ceinture de maïs (le producteur majoritaire du maïs de notre pays), se prépare généralement à commencer la récolte d'automne en septembre.
