Le steak de palette vient de l'omoplate. C'est une coupe polyvalente qui peut être cuite au barbecue et poêlée, coupée en lanières et sautée ou coupée en dés pour une cuisson lente dans un braisé.
À quoi sert le steak de palette ?
Blade est une excellente coupe pour ajouter une saveur copieuse et saine aux plats mijotés tels que les casseroles et les ragoûts. Souvent négligée, cette coupe de bœuf est savoureuse et économique.
Y a-t-il un autre nom pour le steak de palette ?
Noms communs:
Steak d'épaule de bœuf. … Bifteck de petit déjeuner. Steak de majordome. Top Chuck Steak Désossé.
Comment s'appelle le steak de lame aux États-Unis ?
Le steak de haut de palette de bœuf (également connu sous le nom de le steak de poulet, en particulier sur la côte nord-est des États-Unis) provient de la section de mandrin d'un bouvillon ou d'une génisse.
Le mandrin et le steak de palette sont-ils identiques ?
Que sont les steaks et les lames de mandrin ? Le mandrin, provenant de la région de l'épaule de la vache, offre une coupe très économique à bas prix mais riche en saveur. … La lame est un peu différente, mais provient de la même région que le steak de paleron mais encore une fois, elle contient beaucoup de saveurs pour un prix modique.
