Matzo, matzah ou matza est un pain plat sans levain qui fait partie de la cuisine juive et fait partie intégrante de la fête de la Pâque, au cours de laquelle le hamets est interdit. Comme le raconte la Torah, Dieu a ordonné aux Israélites de ne manger que du pain sans levain pendant les sept jours de la fête de la Pâque.
De quoi est faite la farine de matzo ?
Le repas Matzo est préparé en broyant le matzo, un pain sans levain juif traditionnel également connu sous le nom de matzah ou matzoh. Le pain Matzo est fait en mélangeant de la farine et de l'eau, en l'étalant finement, puis en le faisant cuire dans un four extrêmement chaud. Il peut être doux et souple, ou croustillant.
Qu'est-ce qu'un substitut à la farine de matzo ?
Si vous cuisinez une recette juive qui demande de la farine de matzo, il est alors possible de finir le plat sans elle. Des ingrédients comme la farine de gâteau matzo, la farine de quinoa ou la farine d'amandes feront des remplacements utiles. La chapelure ordinaire, les macarons à la noix de coco ou la semoule sont également d'excellents substituts si vous ne cuisinez pas pendant la Pâque.
La farine de matzo est-elle la même chose que la farine ?
La farine de matzo est plus granuleuse, la texture de la chapelure, parfaite pour les boules de matzo. La farine de gâteau Matzo a la texture la plus proche de la farine; il est essentiel pour les pâtisseries de la Pâque et les croûtes croustillantes et délicates.
Est-ce que la farine de matzah est juste de la matzah moulue ?
Le repas Matzo est simplement du matzo moulu. Vous pouvez l'acheter dans le magasin et si vous regardez les ingrédients du repas matzo, il indiquera simplement:Matzo, qui est de la farine et de l'eau. C'est trop simple pour ne pas le faire à la maison.
