Je vous donne aujourd'hui deux versions du brochet. Tout d'abord, un premier « pain » à la levure de l'édition 1786 de The Experienced English Housekeeper d'Elizabeth Rafald
Pourquoi les Pikelets sont-ils appelés Pikelets ?
Selon Merriam-Webster, l'origine du mot brochet vient du gallois bara pyglyd ou pain piquant, qui était un pain noir et collant. Le mot s'est répandu au nord de l'Angleterre et a été anglicanisé en pikelet.
Quelle est la différence entre un crumpet et un brochet ?
Les brochets, en règle générale, sont similaires aux crumpets en ce qu'ils sont fabriqués à partir d'une pâte non sucrée d'eau ou de lait, de farine et de levure, mais les brochets sont un diluant, plus de pain grillé ressemblant à des crêpes », selon Wikipedia. … Je les appelle des crumpets pour la raison assez sensée que ce sont bien des crumpets.
Quand les Pikelets sont-ils devenus des crumpets ?
Le crumpet était à l'origine dur jusqu'à l'ère Victoria où il est devenu mou et spongieux comme nous le connaissons aujourd'hui. On dit que le brochet est d'origine galloise et a été appelé "le crumpet du pauvre" car les pauvres n'avaient pas les moyens d'acheter des bagues.
Pourquoi les crumpets sont comme ça ?
Les crumpets sont cuits d'un seul côté, pour permettre aux bulles d'émerger à travers le beurre, et c'est pourquoi ils ont de petits trous sur le dessus. … Les brochets sont un peu comme des crumpets, sauf là où les crumpets demandent des anneaux difficiles pour les aider à garder leurfaçonner pendant la cuisson, les brochets peuvent être préparés simplement avec une poêle à frire.
