Assurez-vous que l'eau que vous utilisez pour la cuisson du riz ne contient pas d'arsenic élevé, car le riz absorbe l'eau pendant la cuisson. Vous ne devez pas utiliser d'eau contenant plus de 10 parties par milliard d'arsenic pour la cuisson. Rincez votre riz avant la cuisson. Rincer votre riz avec beaucoup d'eau réduit également la concentration d'arsenic.
Quel riz n'a pas d'arsenic ?
Quel riz contient le moins d'arsenic ? Le riz Basmati de Californie, d'Inde ou du Pakistan est le meilleur choix, selon les données de Consumer Reports. Ces types de riz contiennent environ un tiers de l'arsenic inorganique par rapport au riz brun d'autres régions.
Comment éliminer l'arsenic du riz ?
Pour la première méthode, faites tremper votre riz dans l'eau toute la nuit. Après avoir égoutté et rincé votre riz pré-trempé, faites-le cuire dans un rapport de 1: 5 (une partie de riz pour cinq parties d'eau) et égouttez l'excès d'eau avant de servir. On rapporte que le cuire de cette façon élimine 82 % de tout arsenic présent.
Quels types de riz sont riches en arsenic ?
Le riz brun contient des quantités plus élevées d'arsenic que le riz blanc. Si vous mangez de grandes quantités de riz, la variété blanche peut être un meilleur choix (12, 49, 50).
Le riz gluant contient-il de l'arsenic ?
Tous les riz, y compris ce riz gluant aux cinq couleurs du Vietnam, contient de l'arsenic. La quantité d'arsenic dépend de divers facteurs, notamment les conditions météorologiques, le sol, l'eau et les pesticides/engrais utilisés.(Image de Wikimedia).
