Charcuterie est un terme français désignant une branche de la cuisine consacrée aux produits à base de viande préparés, tels que le bacon, le jambon, la saucisse, les terrines, les galantines, les ballotines, les pâtés et les confits, principalement à base de porc. La charcuterie fait partie du répertoire du chef garde manger.
Qu'est-ce que charcuterie signifie littéralement ?
La charcuterie, branche de la cuisine consacrée aux charcuteries, est née du besoin de l'homme de conserver la viande avant l'invention du froid. Le mot est dérivé du terme français quelque peu troublant "chair cuit", qui signifie "chair cuite."
Qu'est-ce que la planche de charcuterie ?
Dans la tradition française, la charcuterie (prononcez "shahr-ku-tuh-ree") est l'art de préparer et d'assembler les charcuteries et produits carnés. … Un plateau de charcuterie est un assortiment de viandes, fromages, pains artisanaux, olives, fruits et noix, tous astucieusement disposés sur un plateau de service.
Pourquoi appellent-ils ça une planche de charcuterie ?
Les planches de charcuterie, ou appelons-les simplement charcuterie, ne sont pas une nouveauté. … Charcuterie est dérivé des mots français pour chair (chaise) et cuit (cuit). Le mot était utilisé pour décrire les magasins de la France du XVe siècle qui vendaient des produits à base de porc, y compris les organes internes du porc.
Pourquoi la charcuterie est-elle si populaire ?
La charcuterie est un mélange de charcuterie qui met en avant les formes de conservation ou de saveuramélioration. Idéalement, les saveurs sont contrastées ou jumelées pour magnifier le plaisir, une combinaison de texture et de couleur est également utilisée. Il offre de la variété et est visuellement attrayant lorsqu'il est présenté sur un plateau.
