Le hogfish (Lachnolaimus maximus) (connu sous le nom de boquinete, doncella de pluma ou pez perro au Mexique) est une espèce de labre originaire de l'océan Atlantique occidental, vivant dans un s'étendent de la Nouvelle-Écosse, au Canada, au nord de l'Amérique du Sud, y compris le golfe du Mexique.
Le hogfish est-il un type de vivaneau ?
Le hogfish n'est pas un porc vivaneau. Oui, les deux noms identifient le même poisson, mais le vivaneau de porc de nom d'argot est un abus de langage. Le cochon n'appartient même pas à la famille des vivaneaux. Les cochons appartiennent à la famille des napoléons.
Quel est le goût du hogfish ?
La viande est maigre et blanche comme neige avec une saveur douce et des nuances sucrées. Si vous le commandez, il sera généralement expédié frais, jamais congelé. Pour vous assurer que le poisson est frais, sentez-le, s'il a une odeur de poisson, c'est qu'il n'est pas frais. Beaucoup affirment que le hogfish a un goût plus sucré que le mérou.
Est-ce que le hogfish est bon à manger ?
Hogfish is Comestible , and Delicious !Étant un poisson d'eau salée, vous vous attendez à ce que le hogfish ait un goût doux avec une texture banale, mais ceux qui 'ai essayé de comparer habituellement la viande avec des pétoncles. La viande de porc est blanche comme neige, avec une texture tendre et feuilletée et une nuance sucrée.
Pourquoi le hogfish est-il si cher ?
Le poisson porc est un peu plus cher que les autres poissons en raison du problème de l'offre et de la demande. Une autre raison pour laquelle ce poisson est un peu rare est que le Hogfish ne mordra pas un hameçon et une ligne. Poisson intelligent.… Hogfish utilise son museau allongé en forme de cochon pour fouiller et brouter les crustacés qui sont enfouis dans le fond de l'océan.
