Le millet est une céréale qui appartient à la famille des Poaceae, communément appelée famille des graminées (1). Il est largement consommé dans les pays en développement d'Afrique et d'Asie. Bien qu'il puisse ressembler à une graine, le profil nutritionnel du millet est similaire à celui du sorgho et d'autres céréales (2).
D'où viennent les graines de millet ?
D'où vient le millet ? Le millet perlé ou quenouille est originaire de la savane africaine et est cultivé depuis la préhistoire. Il est largement cultivé en Afrique, en Asie, en Inde et au Proche-Orient comme céréale alimentaire. Il a été introduit aux États-Unis à une date précoce, mais a été rarement cultivé jusqu'en 1875.
À quoi servent les graines de millet ?
Le millet est riche en fibres alimentaires, solubles et insolubles. La fibre insoluble du millet est connue sous le nom de «prébiotique», ce qui signifie qu'elle soutient les bonnes bactéries dans votre système digestif. Ce type de fibre est également important pour ajouter du volume aux selles, ce qui vous aide à rester régulier et réduit votre risque de cancer du côlon.
Que sont les 5 millets ?
Différents Types de Millets
- Finger Millet (Ragi) Finger Millet est populairement connu sous le nom de Ragi. …
- Foxtail Millet (Kakum/Kangni) …
- Sorgho Millet (Jowar) …
- Mil perlé (Bajra) …
- Sarrasin Millet (Kuttu) …
- Amarante Millet (Rajgira/Ramdana/Chola) …
- Petit Millet (Moraiyo/Kutki/Shavan/Sama) …
- Barnyard Millet.
Quelles sont les cultures connues sous le nom de millet ?
Mils (grand millet-Sorgho, millet perlé-Bajara, millet doigt-Ragi, millet sétaire, petit millet, millet Proso, millet Barnyard et millet Kodo) sont rustiques et poussent bien dans les zones sèches en tant que cultures pluviales, dans des conditions marginales de fertilité et d'humidité du sol et ont des rendements stables.
