Un jarret de jambon ou jarret de porc est l'articulation entre le tibia/péroné et les métatarsiens du pied d'un porc, où le pied était attaché à la jambe du porc. C'est la partie de la jambe qui ne fait pas partie du jambon proprement dit, ni de la cheville ou du pied, mais plutôt de l'extrémité de la jambe de l'os de la jambe.
À quoi servent les jarrets de porc ?
Le jarret de porc est un morceau de viande très bon marché et dur qui est chargé de tissu conjonctif, de ligaments et de fibres musculaires. Cependant, lorsqu'il est cuit lentement et lentement, il donne une viande tendre à la fourchette et un bouillon très savoureux qui est utile pour faire des ragoûts et des soupes. Les jarrets de porc sont disponibles fumés ou non fumés.
Les jarrets de porc sont-ils les mêmes que les jarrets de jambon ?
Qu'est-ce que le jarret de porc ? Contrairement au jarret de porc, le jarret de porc peut être prélevé à la fois sur le dos et sur les pattes avant de la viande de porc. Un jarret de porc est riche en graisses et c'est la partie la plus dure de la viande de porc. Un jarret de porc est une combinaison de fibres, de tissus conjonctifs et de ligaments.
Les jarrets de porc sont-ils bons à manger ?
Le jarret de porc fumé est une bonne source de protéines, fournissant 17 g par portion. … Vous obtiendrez également 5 g de glucides, qui constituent la principale source d'énergie de votre corps, dans une portion de jarrets de porc fumés.
Les jarrets de porc sont-ils les mêmes que les pieds de porc ?
Les pieds de porc sont, bien sûr, les pieds du porc et sont en grande partie composés de peau, d'os et de tendons. Le jarret est la première articulation de la patte du porc - le mors partant dutrotteur. Guéris, ces joints sont appelés jambons ou jarrets de gammon, ou aussi parfois jarrets de lard. … Les trotteurs et les jarrets sont pleins de saveur et de gélatine.
