les parois de nombreuses algues contiennent des phycocolloïdes (colloïdes d'algues) qui peuvent être extraits à l'eau chaude. Les trois principaux phycocolloïdes sont les alginates, les géloses et les carraghénanes. Les alginates sont extraits principalement des algues brunes algues brunes Algues brunes, (classe Phaeophyceae), classe d'environ 1 500 espèces d'algues dans la division Chromophyta, commune dans les eaux froides le long des côtes continentales. La couleur des espèces varie du brun foncé au vert olive, selon la proportion de pigment brun (fucoxanthine) par rapport au pigment vert (chlorophylle). https://www.britannica.com › science › algues brunes
Algues brunes | classe d'algues | Britannica
et l'agar et le carraghénane sont extraits des algues rouges algues rouges Les algues rouges forment un groupe distinct caractérisé par la présence de cellules eucaryotes sans flagelles et de centrioles, des chloroplastes dépourvus de réticulum endoplasmique externe et contiennent des thylakoïdes non empilés (stroma), et utilisent des phycobiliprotéines comme pigments accessoires, qui leur donnent leur couleur rouge. https://en.wikipedia.org › wiki › Red_algae
Algues rouges - Wikipédia
À quoi servent les phycocolloïdes ?
Les carraghénanes sont utilisés dans une variété d'applications commerciales comme agents gélifiants, épaississants et stabilisants, en particulier dans les produits alimentaires et les sauces. Outre ces fonctions, les carraghénanes sont utilisés dans la médecine expérimentale, les formulations pharmaceutiques, les cosmétiques etapplications industrielles.
Quelle est l'importance des phycocolloïdes pour une algue ?
Ces empêchent le dessèchement ou le gel (dans l'eau), lorsque les algues sont exposées à l'air à marée basse et protègent les cellules lorsque les vagues les battent contre les rochers.
Quel type d'algue est le carraghénane ?
Le carraghénane est un polysaccharide sulfaté soluble dans l'eau extrait de diverses espèces de Rhodophyta (algue marine rouge) et se compose de longues chaînes linéaires de D-galactose et de D-anhydrogalactose avec anionique groupes sulfate (OSO3−) (Liu et al., 2015).
En quoi les algues rouges sont-elles différentes des algues vertes et brunes ?
La principale différence entre les algues rouge-brun et vertes est que les algues rouges contiennent de la chlorophylle a, de la chlorophylle d et de la phycoérythrine, tandis que les algues brunes contiennent de la chlorophylle a, de la chlorophylle c et de la fucoxanthine et les algues vertes contiennent de la chlorophylle a, de la chlorophylle b et des xanthophylles.
