Congee ou conjee (/ˈkɒndʒiː/ KON-jee) est un type de bouillie de riz ou de gruau consommé dans les pays asiatiques. Lorsqu'il est consommé sous forme de congee de riz nature, il est le plus souvent servi avec des plats d'accompagnement. … Les noms du congee sont aussi variés que le style de sa préparation.
Pourquoi le congee s'appelle-t-il congee ?
Le nom lui-même est enraciné dans le mot tamoul 'kanjī' (signifiant 'ébullitions'), devenant 'canje' via les colonisateurs portugais du 16ème siècle à Goa, avant d'être finalement anglicisé en 'congee'. La place du congee dans la cuisine asiatique est aussi essentielle que sa longue histoire. Peu importe son nom, le congee est un incontournable dans toute l'Asie.
Le congee est-il chinois ou japonais ?
Congee, ou jook, probablement originaire de Chine. L'auteur de livres de cuisine Eileen Yin-Fei Lo soutient que le congee remonte à environ 1000 avant JC, sous la dynastie Zhou. Dans le sud, le jook était (et est toujours) fait avec du riz, le grain préféré.
Comment s'appelle le congee en mandarin ?
Dans la cuisine chinoise, le congee (粥, prononcé jook en cantonais ou zhou1 en mandarin) consiste généralement à faire bouillir du riz au jasmin avec beaucoup d'eau à feu doux. Vous verrez souvent des gens cuisiner le riz avec des ingrédients qui donnent une saveur umami, comme des fruits de mer séchés ou des os de porc.
Quelle est la différence entre congee ?
La bouillie de riz est simplement du riz cuit dans un liquide jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux. Et vous pouvez utiliser cette phrase pour décrire à peu près n'importe quelle itération duformulaire. … Donc, le congee est un type de bouillie de riz, mais pas tout la bouillie de riz ressemble à du congee comme tous les carrés sont des rectangles, mais tous les rectangles ne sont pas des carrés.
